Yaz Aylarının Vazgeçilmez Tadı: Dondurma
Boğazına düşkünlüğü ile tanınan Roma imparatoru Neron, gladyatör dövüşlerini seyrederken, kendisine lezzetli yiyecekler sunan çeşni başlarını ödüllendirirmiş. Çeşni başlarından biri, bir gün dağın zirvesinden topladığı karları bir kaba doldurmuş, üzerine bal ve çeşitli meyve parçaları dökerek, imparatora sunmuş. Neron, o güne kadar hiç tatmadığı bu yiyeceği çok sevmiş. Ertesi gün de köle ordusunu kar toplamaya göndermiş. Karın üzerine bal ve ezilmiş meyve döktürerek, tarihin ilk dondurmasını hazırlatmış.
Dondurmayla ilgili bir çok bulunuş hikayesi olmasına rağmen en bilindik olanı bu şekilde… Neron’la ünlenen dondurmaya hikayesine rakip olarak yüzyıllar sonra 1296’da Marko Polo, Çin gezisinde öğrendiği buzlu içecek tariflerini beraberinde Venedik’e getirerek dondurmayı Avrupa’ya tanıtmış. İtalyan Catherine de Medici Fransız Kralı II. Henry ile evlendiğinde de dondurmanın yolculuğu Fransa’ya ulaşmış. Zaman içinde daha farklı buzlu tarifler ortaya çıkmış ve Fransız ve İtalyan restoranlarında çok ünlenmiş.
Anlayacağınız dondurma konusunda her alanda olduğu gibi bir İtalya Fransa çekişmesi mevcut ama ilk endüstriyel donudurmacılık 1851 yılında J. Fussell isimli bir üreticinin ABD Baltimore’da kurduğu ticari dondurma tesisiyle atılış. 1876’da New York’ta İtalyan asıllı Amerikalı Italo Marchioni ilk dondurma kornetini üretmiş. Sonraları ise 1920′lerde çubuklu dondurmalar, kutulu dondurmalar ve diğerleri gündelik hayatımıza girdi.
İtalyanlar ve Fransızlar çekişe dursun biz size evde kendinize hazırlayabileceğiniz nefis kaymaklı dondurma tarifi verelim.
Kaymaklı Dondurma
1 Lt. Süt, 1 Su Bardağı Tozşeker, 1 Su Bardağı Krema, 1 Çay kaşığı Salep ve 1 Paket vanilya
Hazırlanışı; Önce sütü tencere ile kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra tozşeker ve salep karışımını ilave edin. Dibini tutturmadan 15 dakika daha pişirin. en son krema ve vanilyasını ekleyin. 5 dakika sonra altını kapatın.Oda ısısına gelene kadar kepçe ile savurarak soğutun. Daha sonra derin dondurucuya koyun. Yarım saat sonra çıkartıp tekrar karıştırıp yine dondurucuya koyun. Ertesi gün nefis dondurmanız hazır. Hem lezzetli hem hijyenik bu dondurmayı gönül rahatlığı ile çocuğunuza yedirebilirsiniz.
